一、商用廚房設(shè)備應(yīng)用方面：

１、不可將高溫的炊具或其他高溫物品直接放在廚具上，應(yīng)使用腳架、隔熱墊等，以免表面變色或起泡。

２、保持商用廚房設(shè)備清潔，烹飪后應(yīng)清潔臺面，抹干廚具上的水漬等，保持表面清潔干燥，地面積水應(yīng)及時清除，以免污染柜體。

３、溫馨提醒：在買商用廚房設(shè)備的時候要盡量選擇國家權(quán)威機構(gòu)鑒定認可產(chǎn)品，注意每一個接口處、臺面開孔斷面均要進行樹脂浸漬和鐵膠封邊處理，保證產(chǎn)品防水、防火、防潮、防霉變。

二、商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方面：

１、勿用尖銳、硬性物品刮拭表面，應(yīng)用濕布擦洗或濕布蘸中性洗滌精或清潔劑處理。

2、表面有嚴重污漬或劃傷、煙火燙傷可用細砂紙（４００-５００）輕磨表面，再用百潔布擦洗。
３、金屬抽邦、鉸鏈、拉籃等應(yīng)定期打上潤滑油，以保持光亮潤滑。

４、應(yīng)定期檢查廚房內(nèi)的燃氣爐、熱水器、微波爐等電器及上下水接口處是否漏水或浸水，確保廚房干爽和空氣流通。

５、發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)及時通知廠家進行維修。